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Biryani

香米中混合了多种香料，

特别是藏红花，

以及腌制好的鸡肉或羊肉。

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Momos

外形有点像饺子，

起源于东北地区与尼泊尔接壤的边境，

吃的时候沾酸辣酱。

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Idli

重口味的南印度早餐，

以大米制成面团，

里面包裹着扁豆馅儿，

有的会将两者混在一起。

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Gulab jaamun

奶粉做到小球，

经过糖浆慢慢熬煮。

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Chole bhature

将鹰嘴豆咖喱夹在脆壳状的面包里吃。

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Nethili varuval

凤尾鱼加入姜黄和辣椒翻炒而成。

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Kati roll

将烤肉串或者素食烤串，

再配上生洋葱、柠檬汁，

或者芫荽酸辣酱卷在饼里。

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Rajma

这种炖煮芸豆的食物，

在印度北部非常流行。

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Pani puri

酥脆的空心圆面包里装满了，

五香粉、土豆、洋葱、鹰嘴豆、罗望子酱。

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Jalebi

小麦粉做的面糊，

放在油锅里炸成线圈的形状，

然后浸泡在糖浆里，要趁热吃。

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Tandoori chicken

鸡肉腌制一段时间后，

裹上酸奶和香料，

放到窑炉里烤。

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Banana chips

香蕉切成薄片，配上香料油炸。

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Baingan bharta

以茄子为主，

配上各种香料一起捣碎，

一般配囊吃。

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Dosa

大米做的薄煎饼，比较酥脆，

配扁豆酱和酸辣酱吃。

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Bhelpuri

炸面粉、花生、洋葱、煮土豆和罗望子酱，

一起在一个碗里混合起来，

再与酸橙汁搭配起来。

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Vada

南印度的一种主食，

将小扁豆与面粉混合，

炸成甜甜圈的样子。

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Bhindi masala fry

秋葵调味，然后油炸。

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Rogan josh

有些波斯风格的咖喱羊肉，

在克什米尔地区非常流行，

一般使用的是山羊肉。

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Dhokla

一种早餐，

用鹰嘴豆和酒酿制成，

有点类似我们的发糕。

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Gaajar halwa

非常受欢迎的甜点，

将胡萝卜搅碎，配上牛奶、糖和干果。

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Pakora

将洋葱、茄子、马铃薯、花椰菜、

辣椒、面粉混合在一起，然后油炸。

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Rumali roti

rumal在印度语里是手帕的意思，

你也可以理解为这就是印度抛饼。

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Papri chaat

一种土豆小馅饼，

上面铺着酸奶、辣椒、水煮鹰嘴豆、

罗望子酸辣酱，和一些香料。

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Kulfi

Kulfi是印度当地的冰淇淋。

由牛奶和些许水果干做成。

共有57种口味。

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Recheado masala fish

将罗望子、辣椒、大蒜等调料制成的辣椒糊

包裹在鱼身上，然后再炸。

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Samosas

印度的油炸饺子。

它的馅是由土豆、扁豆、洋葱、

奶酪碎羊肉、鸡肉等制成的，

再搭配香菜酱和罗望子酱。