近日，一名男子因连续每日服用8颗维生素，出现了严重的肝衰竭现象的新闻再次引发关注。这名男子因为经常生病，认为自己缺乏维生素，没想到大量补充维生素却带来了其他疾病。我们必须补充维生素吗？如何正确补充？

1 维生素可通过食物获取

对人体的生长、代谢等有重要作用

维生素在人体内的量不到1%，却很重要。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。

维生素在人体内不能自然合成，可通过食物获取，市场上也有各种维生素补充剂。有的维生素作为非处方药出现在药店里，有的则披上了保健品的外衣。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红表示，作为保健品的维生素，价格里往往包含广告宣传等各项费用，普遍比作为药品的维生素贵。

2 公认维生素有13种

一旦积累过量，人体可能中毒

目前公认的维生素有13种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素的性质不同，在体内的储存时间也不一样，对于不易排出体外的维生素，一旦积累过量，就有可能发生中毒。

维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，这类维生素容易在神经里积累，因而会在体内储存较长时间，有的甚至能存半年以上。

维生素C和8种B族维生素则是水溶性维生素。很多人都知道维生素B1、B2、B6和B12，实际上，烟酸（B3）、泛酸(B5)、叶酸（B9）、生物素（B7）也是B族维生素。一些水溶性维生素很容易排出体外，在体内的储存时间只有两三天，如维生素B1、维生素B2，摄入后不久就会通过尿液排出。

针对摄入过量维生素出现肝衰竭的问题，首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任医师赵新颜解释，涉及膳食补充剂导致的药物性肝损伤，一般分为直接肝损伤和特异体质损伤。前者是指吃的药数量越多，发生肝损伤的几率就越大、越严重；后者则是指身体对摄入的保健品或药物的反应性过强，出现了不适反应，最后导致代谢物对肝脏的损伤，严重情况下就会出现肝功能障碍。

3 不同的人

需要个性化补充维生素

1.长时间用眼的人：

平时看电脑屏幕时间比较长的人，容易耗伤眼力，此时可以适量补充维生素A。含维生素A较多的食物有禽畜的肝脏、蛋黄等；另外，胡萝卜素在人体内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜、水果中含胡萝卜素多，可以适当摄入。

2.常居室内的人：

这类人群很少接触阳光，容易缺乏维生素D。维生素D只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。除了适当晒太阳，还可以吃点海鱼、动物肝、蛋黄及鱼肝油，这些食物中含维生素D相对较多。

3.爱美的女性：

可以适当补充维生素E。维生素E有助于减少皮肤水分的流失,在一定程度上可以让肌肤保持水润有弹性。富含维生素E的食物有植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。

4.有骨质疏松风险的人：

可以补充维生素D和维生素K。维生素D主要功能是促进钙的吸收，维持血液中和骨骼中钙的含量。维生素K也是骨骼生长的重要因子。食物中菠菜、生菜、圆白菜等绿叶蔬菜的维生素K含量较高，其次是奶及肉类。

5.经常熬夜的人：

熬夜时肾上腺素的分泌会增加,而肾上腺素的合成也需要维生素C，因此这类人可以适量补充维生素C。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、柑橘、柚子、猕猴桃、鲜枣等新鲜蔬菜水果中均富含维生素C。

6.爱吃精细粮的人：

不吃粗粮、全谷物、杂粮杂豆而只吃精细粮的人容易缺乏维生素B1和B2。人体内维生素B2的储存是有限的，需要每天从饮食中摄入。一般来说，动物的内脏中和一些粗粮中含有丰富的维生素B2，可以适当吃一些。

7.长期吃素的人：

由于不吃动物类食品,容易缺乏维生素D以及维生素B12。动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵也会产生一部分维生素B12。

8.经常口唇黏膜发炎的人：

维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜的状态，减少发炎的情况。

9.容易神经紧张的人：

平时容易紧张的人，如果马上要面临一些压力事件了,不妨补充一些维生素C和维生素B族,以及钙和镁。

10.孕妇及哺乳期女性：

女性怀孕时由于母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，因此应补充叶酸。不过注意，维生素D的量不需要额外增加太多，因为过多维生素D会使婴儿的血钙过高。

11.控制体重的人：

因为进食量受限，需要补充多种维生素。建议多样、均衡膳食，或者补充复合型维生素。

资料：新华网、健康时报

编辑：王雨思