老年人发生骨折以后，除了骨科的恰当治疗之外，良好的饮食与营养，也是促进骨折愈合，加速康复的重要一环。

骨折初期

由于患肢的肿胀、疼痛，加上精神紧张，而常常不思饮食，食欲低下。这时就应鼓励病人多喝些饮料，吃些少而精的食物，如果汁、牛奶、稀饭、豆浆、面条等。这样，不但可以保持和促进病人的食欲，而且可以供给足够的热量，补充身体的营养消耗。

老年骨折病人，多数要卧床休息，从而导致胃肠消化不良，常常出现腹胀，便秘等，因此，就应给病人多吃些易消化的食物。除了上述那些饮食之外，还应多吃些蔬菜和水果等，而鱼肉油腻反而不利。前面提到那些饮食容易消化吸收，供给蛋白质、脂肪、糖和维生素，可以促进胃肠的蠕动作，增加排泄功能，防止腹胀和便秘。尤其是老年人卧床以后，怕麻烦别人，用控制饮食的办法减少排尿排便，这就更应鼓励他们打消顾虑，保持和增进饮食，护理和照顾好他们。

骨折中期

即骨折后3~4周左右，正是骨折愈合、长骨头的阶段，此时病人体内需要多量的蛋白质、钙质、维生素D等营养，这时可以适当增加些食物，如鸡汤、炸鱼、蛋类、豆制品等等，以供给骨头愈合过程中所需的“原料”。特别是老年骨折病人，更应注意和补充营养物质，除了含蛋白质丰富的鸡、鱼、蛋、豆类食品之外，应特殊投给高钙、高维生素D的食物和药物，如骨头汤、炸鱼骨、蛋、奶、黄豆以及水果、蔬菜等。同时还应投给钙剂，鱼肝油等药物。因为老年人的骨质疏松脱钙，再加上平时的饮食，消化吸收功能较差，骨折后需要更多营养物质，才能保证和促进骨折的愈合。

骨折后期

即骨折后5~6周左右，及以后的恢复期的病人，可以恢复正常的饮食。这时是病人强壮筋骨的阶段，可以结合病人肢体的功能锻炼，饮食量可以调节到正常的一日三餐水平，并适当补充水果。病大的饮食功能维持在较好的水平上，对于病人的康复及以后的健康长寿是极为有利的。

总结：老年骨折病人千万不能暴饮暴食，应该吃得少而精，而是采取少食多餐的办法，每天吃上4~5顿饭。所吃的东西一定要保持新鲜，不吃腐烂变质的食物。这样不但可以防止胃肠道疾病的并发症，而且也可以保证所吃食物的消化和吸收。