和几个朋友吃饭，吃着吃着话题不知不觉就扯到了藜麦上，有人说看到朋友圈微博有人晒过，但没吃过，有人说藜麦是什么，从来没见过更别说吃了。

在这个电商时代，想见识任何一种食物，无论天南海北的都能出现在面前，只看自己的意愿度有多高了。

自从2017年全民营养周上，中国营养学会公布了由全国人民评选的“中国十大好谷物”中有藜麦后，从此，没见过藜麦的我网购了，餐桌上隔三差五一直有它的影子。

中国营养学会对黎麦的描述：藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”，近年来，在中国也有种植。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

藜麦易熟，有单色的，有白、红、黑三色搭配好的，其中白色的口感最好，红色黑色口感稍差点，黑色藜麦营养价值最高，买的时候可选择三色混合搭配好的。

藜麦的做法实在是太多样了，将最家常最容易的做法分享出来，给我亲爱的妈妈及不知道怎么做的人们供参考。

吃法一：藜麦酸奶水果杯

藜麦煮至露出胚芽，超可爱状时捞出，稍稍凉下，加入酸奶中，加入水果，可搭配早晚餐，可做加餐。

如果有一杯酸奶和一杯藜麦水果酸奶让选择，相信很多人会选择后者，无论是出于创意还是出于健康。

吃法二：藜麦米饭

一半的大米一半的三色藜麦，清洗后和大米一起放入电饭煲，按煮饭功能，煮熟即可。

藜麦米饭让主食远离单调，营养翻倍，来弥补大米的精细，获取更多的膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质和酚类植物化学物质。

吃法三：藜麦粥

三分之一小米，三分之一燕麦，三分之一藜麦加一起熬粥，巧妙地避免了食物单一化。

腊八节快来了，藜麦在中国传统节日的腊八粥中也可添上一笔色彩。

做为普通人，不要紧钉着某一种食物或以上三种食谱有什么功效、可治什么病，请把为某一种食物而折腰的精神意识放在全天的饮食结构和种类上，上天一定会还一个健康美丽的体魄给自己。人体的精密和复杂程度，远远超过自己的想像，不是任何一种单一的食物左右得了的。

吃饭就像读书一样，人生没有白吃的饭，吃过的每一口都会融进身体里，最终长成属于我们自己的模样。

从现在做起，从主食做起，让藜麦融入到一日三餐中，在丰富餐桌的同时，也为营养添砖加瓦。

小贴士

1、世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。

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