今天小编为大家带来一道不一样的养生食谱之素羊肉干，这道菜表面上听着是羊肉属于荤的，实际上是香菇做的素菜，非常好吃!那么素羊肉干这道菜怎么做?好吃的素羊肉干的养生作用有哪些?下面一起来看一下!

　　一、素羊肉干的用料

　　主料：香菇

　　辅料：色拉油 花椒水 白胡椒 孜然粉 食盐 香油 白糖 辣椒粉

　　二、素羊肉干怎么做

　　1. 准备新鲜香菇20朵

　　2. 用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开，取香菇头(蒂)备用

　　3. 把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘

　　4. 锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头(蒂)

　　5. 大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(贴心提示一：香菇头(蒂)预先焯熟，可节省后面微波加热时间)

　　6. 焯熟的香菇头(蒂)捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头(蒂)表面水分(贴心提示二：吸干水分易于香菇头(蒂)入味)

　　7. 吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中，加入1/2茶匙食盐

　　8. 撒入1/4茶匙白胡椒粉

　　9. 加入1/2茶匙白糖

　　10. 放入1茶匙自制花椒水

　　11. 撒入3个1/2茶匙孜然粉(贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入)

　　12. 撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟

　　13. 腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜

　　14. 盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦)

　　15. 取出盘子，撕掉保鲜膜

　　16. 熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头(蒂)上)

　　17. 白芝麻倒在香菇头(蒂)上

　　18. 用筷子搅拌均匀，即可食用

　　三、素羊肉干的养生功效

　　本道菜是选用香菇为主料，香菇具有以下功效：

　　1、防治肿瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。

　　2、抗血栓：香菇含有丰富的腺嘌呤和维生素，可促进胆固醇代谢、增加冠状动脉血流量、预防高血压及心脑血管疾病。

　　3、保护肝脏：香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。

　　以上就是关于素羊肉干的做法和功效的推荐，大家学会了就去厨房试试吧。